品牌盛宴，购物狂欢。2018年8月31日，中华老字号（山东）博览会盛大开启，在这里集结了国内350余家知名老字号企业的匠心老字号产品，淄博物华楼的“山东老月饼”榜上有名。

淄博物华楼食品有限公司坐落于临淄区金山镇的东崖村，是山东老月饼的发源地。最早有据可查的第一代制作人叫孙朝珠，是清朝末年“裕丰厚”糕点的大师傅，物华楼老月饼的基本工艺就是他传下来的。他教了一个徒弟叫孙志谟，从14岁开始学习老月饼制作，1929年，他在临淄区东崖村开了一家志谟糕饼铺，经过创新，他又发明了独特的夹层烤炉，总结研制出了一套秘方，从搅拌到揉面、擀面、压面都有一套绝招。到现在，东崖村里还流传着“宁舍一月不点灯，不舍志谟老月饼”的说法。后来，孙志谟又把老月饼手艺教给了儿子孙成周，按“传儿传媳不传女”的老规矩，直到1995年，孙志谟的孙子孙能友又继承了老月饼的制作手艺。如今，在孙能友的家里，还保留着他爷爷做老月饼的一些工具，非常精致。

     物华楼“山东老月饼”的传承不仅有历史，而且还一段爱国情怀的故事。1937年，日军侵华，在淄博南部山区建立了据点，孙能友的爷爷孙志谟，宁肯东躲西藏，也不愿做日伪汉奸的买卖。所以，在当时志谟糕饼铺有“两不卖”的佳话。淄博物华楼食品公司总经理孙能友说：“奶奶曾经对我说过，鬼子、汉奸不卖，土匪来了也不卖。但是八路军、游击队来了就送给他们吃。”

      因为这个“两不卖”， 当时志谟糕饼铺可没少惹了据点里的鬼子汉奸。据说，当时有个老小汉奸过生日，派跑腿的来东崖村买了3趟，孙志谟就是不卖的给他。后来这个汉奸放话说，早晚得拾掇了这个做月饼的。事后，孙志谟带着老婆孩子在外边躲了很长时间才回了家。如今，东崖村一带还流传着一句歇后语：“东崖村的老月饼——不伺候鬼子！”

 

新中国成立后，尤其从改革开放以后，老月饼迎来了新的发展机遇。2000年，传承人孙能友重捡家族老手艺，并于2009年创办了物华楼食品公司，让山东老月饼再次焕发出了新活力。如今，原先的纯手工方式，虽然已被智能化、机械化所代替，但物华楼人对品质的追求却没有变。他们把对消费者的爱融入到每一份月饼中,把食品安全责任融入到经营管理的每一细节中,成为中国质量万里行质量信誉跟踪企业,以诚信、实力和质量获得消费者的认可。“不管企业如何发展壮大,我们将永远为消费者提供放心、健康、营养的老月饼”。这是孙能友心中的责任。

      如今，物华楼“山东老月饼”，是“淄博名吃”“山东名吃”“好客山东标志性旅游商品”和“中华老字号”。目前，正准备申报淄博市非物质文化遗产。

这正是，物华楼“山东老月饼”，百年传承家乡老味道。（作者：淄博日报社 田廷芳）

淄博物华楼食品有限公司 
·         联系人：孙能友
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·         地 址：淄博市临淄区金山镇东崖村（中国最美乡村）